Драматические события разворачиваются в период русско-турецкой битвы. Отважные защитники России из-за глупых и довольно легкомысленных действий со стороны командования, преступной небрежности и подлой продажности высших чинов, оказываются в достаточно печальном положении. Турецким войскам удалось завладеть цитаделью, и теперь они готовятся к очередной осаде. К стенам Баязета подходит огромная армия и моментально перекрывает водопровод, который ведёт к крепости. Данная тактика обрекает находящихся внутри воинов и местных жителей на долгую и крайне мучительную погибель.В сериале «Баязет» рассказывается, как подлые противники пытаются в срочном порядке овладеть заветной постройкой, но их попытки не дают положительного результат. Здание остаётся непокорённым благодаря неисчерпаемому мужеству и отваге русского гарнизона. Бесстрашные солдаты двадцать три дня находились под бесконечным вражеским огнём, страдали от острого недостатка продуктов пропитания и чистой воды. Они были ужасно истощены, но отчаянно продолжали бороться. Удивительно, но в кошмарной атмосфере оставалось место не только боевым действиям, но и настоящей любви.